Jaume de Puntiró - Santa Maria del Cami - Mallorca

		Die Weinkellerei Jaume de Puntiró, vinyes i vins zeichnet sich durch die Herstellung von ökologischem und qualitativ besonders hochwertigem Wein aus und trägt die Herkunftsbezeichnung der Weine Binissalem – Mallorca (Denominació d´ Origen Binissalem-Mallorca). Zur Zeit wird die 1980 von Jaume Calafat i Nadal gegründete Weinkellerei Jaume de Puntiró von seinen Söhnen Pere und Bernat Calafat i Vich geführt. Die Tradition des Weinanbaus stammt für sie mütterlicherseits aus dem Hause Vich von Ca sa Consellera, früher Can Gelat, die seit Anfang des 19. Jahrhunderts Wein herstellt, und von Vaters Seite aus dem Hause Calafat, wo der Wein auf dem Landgut Possessió de Puntiró produziert wurde.
Ökologischer Qualitätswein Anbau und Herstellung des Weins erfolgt nach traditionellen Richtlinien und Methoden. Die Weinkellerei Jaume de Puntiró ist im Besitz des Handwerksmeisterbriefes und der Auszeichnung für Handwerkskunst, die von der Industrie- und Handelskammer der Regierung der Balearen verliehen wurden. Der Wein verdient die Bezeichnung ökologisch, da die Rebenzucht und der Herstellungsprozess unter der Kontrolle des Ministeriums für landwirtschaftliche Produkte der Balearen nach den strengen Richtlinien für Umwelt- und Verbraucherschutz erfolgen. Auch die Qualität des Weins ist ausgezeichnet. Die Überwachung der Produktion und seine Überprüfung unterliegen der größten Sorgfalt, um exzellentes Aussehen und Aroma sowie hervorragenden Geschmack zu sichern. Zusätzlich erfolgt eine regelmäßige Kontrolle durch den Ausschuss für die Herkunftsbezeichnung der Weine D.O. Binissalem-Mallorca. Geographische Lage Die Weingärten befinden sich in der Ebene von Santa Maria del Cami, in der Landschaft des Raiguer, am Fuße des Tramuntana-Gebirges, 15 km von der Stadt Palma entfernt. Hier ist der Boden kalkreich, die Erde rötlich mit steiniger Oberfläche. Die geographische Lage und die Beschaffenheit des Bodens bestimmen die gute Qualität der Trauben und den Alkoholgehalt des daraus gewonnenen Weines. Der Umwelt zuliebe Die Weinkellerei Jaume de Puntiró folgt beim Weinanbau ökologischen Richtlinien, um den Boden, die Weinreben und die Produkte zu schützen. Die Weingärten wurden vom Ministerium für Öko-Agrarprodukte der Balearen als ökologisches Anbaugebiet ausgezeichnet. Auch erfolgte der Anbau der Weinreben immer im Einklang mit den Methoden der traditionellen lokalen Landwirtschaft und respektiert damit die Umwelt im höchsten Maße. Die Weinkellerei Jaume de Puntiró wiederverwertet auch alle Pappkartons und Flaschen und begrüßt es, wenn diese für eine erneute Benutzung zurückgebracht werden.

Die Weine der Bodega Jaume de Puntiró

	Blanc D.O. Binissalem - Mallorca Prensal Man schätzt den fruchtigen Geschmack von Apfel, Aprikose und Pfirsich mit einem Fond von Trockenfrüchten. Der Geschmack ist frisch, lebendig und harmonisch, sehr ausgeglichen mit langem und angenehmem Nachgeschmack.

	Blanc Daurat Crianza D.O. Binissalem - Mallorca Prensal Weißwein, hergestellt aus der Traube Prensal Blanc, fermentiert und gereift in französischen Allier-Eichenfässern. Die Farbe ist goldgelb mit leicht grünlichem Schimmer, der besonders interessant wirkt. Sehr intensiver und aromatischer Geschmack nach reifen Früchten und ein wenig Holz, was leicht würzig und rauchig wirkt. Ausgewogen mit einer Vielfalt von Geschmackstönen aber ein Wein mit viel Körper und einer gewissen Astringenz. Erinnert an Melasse und Nüsse. Langer vollmundiger Nachgeschmack.

	Vermell D.O. Binissalem - Mallorca Manto Negro, Callet Junger Rotwein aus den Traubensorten Manto Negro und Callet. Vermell trägt die alte katalanische Bezeichnung für Rotwein. Die Farbe zeigt rötliche Töne, zartes Kirschrot mit lila Schimmer. Mit einem reinen Aroma und Geschmack nach Trockenfrüchten und Lakritz. Sehr mild mit feinen Tanninen, die seine Frische und Eleganz bewirken.

	Carmesi D.O. Binissalem - Mallorca Manto Negro, Callet, Cabernet Sauvignon Rotwein, der 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern gereift ist, abgerundet und mit noblem Geschmack nach würzigen Aromen, die er der Lagerung im Holz verdankt. Hergestellt vorwiegend aus der Traube Manto Negro, ergänzt durch Callet und Cabernet Sauvignon. Die Farbe des Weines ist rubinrot mit Karmesintönen, sehr strahlend. Karmesinrot ist die Farbe der Fahne von Santa Maria de Carmi. Starker Weingeschmack, mit Holz, reifen Wildbeeren, rauchig und nach Vanille. Gut strukturiert, mit leichter Säure, beim Nachgeschmack überwiegt das edle Holz und Lakritze.

	Buc Negre Crianza D.O. Binissalem - Mallorca Manto Negro, Callet, Cabernet Sauvignon Mittleres Rehbraun mit orangefarbenem Rand. Ein typisches Cuvée von Mallora, ausgebaut in Barriques aus amerikanischer Eiche . Ausgeprägte holzwürzige Noten mit roten Beeren und Gewürzen. Im Gaumen ausgewogen, gut strukturiert, warm mit leicht staubigen Tanninen. Dabei süssliche Frucht mit röstiger Vanille. Ausgeglichener Abgang.